僕が松そば（那覇市松山の居酒屋松）に行くたった１つの理由

どうも！

インフルエンシャル沖縄のnaoyaです。

沖縄県内にある沖縄そば屋さんで最も遅い時間まで営業しているお店のなかの一つ。

居酒屋松を紹介します！

遅い時間まで営業というか早い時間とうか、、、なんと朝の７時まで開いてますｗ

今は「居酒屋松」という店名ですが、もともと「宮古そば松」だったので、地元の人から「松そば」という二つ名で愛されている松山で働く漢達の深夜食堂的な存在。

外観も内装も非常にクラシカルで昔ながらのスナック居酒屋のような雰囲気。

深夜営業の時間帯しか行ったことがないですが、ランチもコスパ良さそうです。

もともと沖縄そば屋さんだったので、メニューはこんな感じ。夜は「〆そば屋さん」として打ち出してるようですね。

松〆そばメニュー

腹ペコの松山ボーイの胃袋や呑んだあと炭水化物が欲しくなる衝動をしっかりと満たしてくる〆の沖縄そば提案。それを僕は甘じて受けます。 

牛汁もオススメ★ですので汁物好きの方はゼヒお試しください。こちらの牛汁はホルモン入なので、味噌味の牛もつ汁って感じです。少々クセがありますが、僕は好きな味です。

入店時に3:30を過ぎていたので、僕はお腹に優しい「ゆしどうふそば」品名が全部ひらがな、それを食べたことがなくても優しいって伝わる。

同伴させて頂いたAパイセンは定番の松そば（全部のせ的なメニュー）さすが漢OF漢。食べなくてもお腹いっぱいになる、ソーキ＆テビチ＆三枚肉のお肉のワルツ。

さぁ！目の前に運ばれてきた一杯！まずはスープから…ゴクリ！

カツオの旨味と豚のコクが、あっさりとした喉ごしの中にギュッと凝縮。ちょうどいい塩梅の塩加減が僕好み。一口飲むごとに、じんわりと心に染み渡る、まさに癒やしの潮風！

そして麺は「宮古そば」らしい中太の丸麺！ツルッツルの喉ごしに、コシのあるシコシコ食まるで麺が口の中でエイサーを踊ってるみたい！

さらに！この白くて優しいフワッフワッ「ゆしどうふ」は。型で固める前の沖縄のおぼろ豆腐で、絹ごしのようなとぅるんとぅるんの滑らかな舌触り。ひたすら優しい味わいに、ゆしどうふが好きだった天国のオジーもニッコリ笑顔で共食しております。

スープとゆし豆腐をひとすすり、麺を二、三口つるっと食べたところで…皆さん、いいですか？

僕がこのお店で沖縄そばを食べる、「とっておきの理由」を、今から明かしちゃいますよ！

さあ皆さん！ベースの沖縄そばを味わったところで、登場するのが、まさに「味変のキング！」それがこちらの特製調味料！

これはただの辛味噌じゃない！松そばさん自身で「当店大人気」というほどの自信作。

その名も「手作り島唐辛子みそ」

島唐辛子のパンチ、ウコンの深み、そしてニンニクの香ばしさが、これでもかとばかりにギュギュッと凝縮された、まさに手作りの芸術品！

この元氣の素のような辛味噌を、たっぷりとすくい取って…ドーンとスープにイン！そして、お汁に溶かしていくと…ニンニクと味噌のフワ〜ッと香りが立ち上って、もう嗅ぐだけで元氣。もう、たまらない！

おすすめの濃度は、ちょっと煮詰めたお味噌汁くらいで、すこしトロッと濃厚になったスープを一口ゴクリ！

これはもう、「味の地殻変動や～！」カツオと豚の優しいスープが、一瞬にしてパンチの効いた情熱のスタミナスープに大変身。辛さの中に深～い旨味が広がり、ニンニクの香りが食欲をガンガン刺激する！

一口食べるごとに、全身の細胞が「生き返る～！」って叫んでるみたい！これはもう、「麺泥棒や～！」お箸が止まらない、止まらないったら止まらない！

 

ほんと、この辛味を食べるために松そばに来てるといっても過言ではないくらい。島唐辛子味噌の魔法で、沖縄そばが「二度美味しい！」この奇跡の味変、ぜひ体験してみてくださいね！

他には無い「味噌ニンニク味の沖縄そば」が食べる唯一無二の店です。というかノーマルタイプの美味しい沖縄そばが食べたいなら他のお店で食べてくださいｗ

ニンニクは 日本書紀では日本武尊（やまとたけるのみこと）が、東国平定の折、足柄山の神が化けた白鹿を、にんにくを投げて打ち倒したという、逸話があり、

日本だけではなくヨーロッパではドラキュラが嫌いなものとして、メキシコでは男除けで使われていたり、海外でもニンニクは邪気払いの力あるとされています。

にんにくの香り成分はアリシンという成分で、疲労回復、滋養強壮、抗菌作用、抗酸化作用など様々な効果をもたらします。このアリシンとビタミンB1が結合したアリチアミンは、疲労回復効果を高めるだけでなく、熱に強く調理後も効果が維持されます。また、油と組み合わせることで血流改善効果が期待できるアホエンにも変化します。

ニンニクのアリシン＋豚肉のビタミンB1とあぶら＝アリチアミン＋アホエン

この天才数学者が発見した方程式のようなベストマッチの組み合わせが松山の酔っ払いたちの厄を祓い、疲労回復させ、氣を元にもどすのです！

Aパイセンごちそうさまでした！

ありがとう松そばさん！ありがとう辛味噌さん！ありがとうニンニクさん！

居酒屋 松

住所／那覇市松山1-7-6
電話／098-864-1410
営業／ランチ12時～15時(14時半l.o)
深夜 26:00～6:00 
定休日／土、日、祝日