blog,  いそのみや,  カフェ,  フード,  世界一の焼き菓子職人を目指すブログ,  沖縄,  県産

香りたつameriコーヒー

とほかみえみため🙏コーヒーの香りに癒されてるリリ子です。

コーヒーが好きで、毎日欠かさず飲む私。豆を挽いてお湯を注ぎ、ふわっとたつ香りがもうたまらん♪好きすぎてお店にもお出ししてるコーヒーは、炭火焙煎(炭焼きコーヒー)!!焙煎士さんの繊細で研ぎ澄まされた感覚で、お菓子に合うブレンドを焙煎ぐわいを仕上げてくれるんです。そんな素敵な豆を一杯一杯挽き、ハンドドリップ・エアロプレスで抽出して出すコーヒーは格別に美味しい。

では、炭火焙煎って?

文字どうり炭火を熱源として焙煎したコーヒーです。遠赤外線の効果でコーヒー豆の内部から加熱され、ふっくらと焙煎される。炭からでる一酸化炭素がコーヒー豆の酸化をおくらせる効果があり、豆が長持ちします。

そして、口にふくみ流し込み鼻から抜ける時、微かにですが炭の香りが優しく抜ける。この感じが私は好き♡

コーヒーはお菓子にも使える!!

コーヒーを入れたあと出る殻はそのまま捨てる、肥料にして再利用など方法は様々。実はお菓子に使えるんです。私はよくクッキーやビスコッティに混ぜたり、チョコと合わせてブラウニーにしたり、パンナコッタにしたりしてますよ。よくコーヒー豆食べれるんですね!!ってびっくりされる人もいますが、食べても問題なく、カリカリの触感が癖になりおすすめですよ。

 

 

5 1 vote
Article Rating

Share and Enjoy !

0Shares
0 0
Subscribe
Notify of
guest

このサイトはスパムを低減するために Akismet を使っています。コメントデータの処理方法の詳細はこちらをご覧ください

0 Comments
Inline Feedbacks
View all comments